2010-09-18から1日間の記事一覧

シェフ

あるシェフの話。４０名の法事の予約が入り料理は１人で仕切るという。盛り付けとかは手伝ってもらうようだが、基本的な料理は１人。大きなレストランで１５年の修行を経てきたが、何度やめようと思ったか知れない、と言う。修行時代を終え、自分でシェフ…